고령인구 늘면서 연화식 속속 출시

일반 육류보다 부드럽고 조리하기에도 수월 염도 낮추고 철분 등 보강

시장 잠재력 갈수록 커 국내 농산물과 연계 필요
 

‘고령인구(65세 이상) 비율 15.7%, 기대수명 83.2세.’ 2020년 예상되는 국내 인구지표다. 고령인구 비율이 2010년(11%)보다 4%포인트 이상 늘어날 전망이다. 이른바 ‘실버세대’가 부상하는 가운데 농식품시장에도 새로운 기회가 열리고 있다. 먹기 쉽고 영양도 탄탄한 고령친화식품을 찾는 소비자들이 점차 늘어나는 것이다.

 

연화식 제품 포장지를 보면 경도를 확인할 수 있다(단위는 1만 N/※).